Estou de volta

E depois de uma mega ausência. É desta que eu vou entrar nos eixos!
Para recomeçar bem, trago-vos uma novidade... uma receita:

Tarte de Limão ao contrário

Ingredientes:
Merengue:
5 claras
300g açúcar
Creme de Limão:
raspa de 1 limão
sumo de 1 limão
6 colheres de sopa de açúcar
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
Crumble de bolacha
10 bolachas Maria ou digestivas
50g manteiga sem sal

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 100ºC. Leve as claras juntamente com o açucar a aquecer em banho maria, mexendo constantemente. Quando o açucar estiver dissolvido passe para outro recipiente e bata as claras em castelo até ficarem bem firmes e brilhantes. Coloque-as num saco de pasteleiro e num tabuleiro forrado com papel vegetal faça pequenos ninhos (primeiro um circulo cheio e depois as paredes). Leve ao forno a 100ºC durante 1 hora, retire e deixe esfriar.
Junte e mexa as gemas, o açúcar, a raspa e o sumo de limão numa panela e leve a lume médio. Mexa com regularidade durante 5 a 7 minutos até o preparado engrossar e cobrir a colher. Retire do lume e adicione a manteiga. Mexa bem até a manteiga derreter por completo. Eu gosto de passar por um passador este preparado para ficar mais cremoso, mas é um passo opcional. Coloque o preparado num recipiente com película aderente directamente na superfície do creme (para prevenir uma crosta mais dura) e deixe arrefecer.
Triture as bolachas e a manteiga amolecida. Espalhe num tabuleiro coberto com papel vegetal e leve ao forno a 170ºC até dourar.

Montagem:

Coloque o creme de limão no interior dos ninhos de suspiro e polvilhe a bolacha por cima. Como decoração podem derreter chocolate e salpicar as tartes.

E aqui têm, uma tarte ao contrario em que o rei é o suspiro!!!!